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Mesclun et son Duo d'affinés

  • La Marigotière Bouget restaurant gastronomique 02 32 44 78 62 & 06 07 60 08 77
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La Marigotière Bouget

Françoise Bouget

Restaurant Cérémonie Réception Traiteur

 

Nos Amuse-bouches pour Cocktails et Apéritifs

(Fourchette de prix entre 1,80 et 2,50 € la pièce selon choix)

Nos Amuse-bouches "salés" servis froids

Le foie gras de canard :

- Sucette de foie gras

- Navette de foie gras

- Crème brûlée sur toast brioché

- Façon "Tatin"

- Millefeuille de pain d'épices

- Macaron de foie gras

- Sur pain d'épices aux pommes

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Les coquillages :

- Huître en gelée d'algue

- Huître au vinaigre de framboise

- Blinis de noix de pétoncle fumée

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Le saumon :

- Blinis de rillette de saumon

- Cuillère de tartare de saumon aux câpres

- Cube de saumon façon Gravlax aux graines de sésame

- Roulade de saumon fumé à la crème d'herbette

- Fleur de saumon fumé sur crème d'asperges (selon saison)

- Blinis de saumon fumé effiloché sur tapenade noire

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Les crustacés et autres poissons (selon saison et arrivage) :

- Bavaroise de crustacés

- Gâteau de poisson, sauce aïoli

- Gâteau de quinoa au thon

- Blinis de crevette, sauce tartare

- Tartare de langoustine aux fruits

- Roulade de poisson, tapenade, vinaigrette balsamique

- Brochette de gambas marinée, ananas

- Tartare de poisson (selon pêche), crème citron sur blinis aux graines de sésame

- Aspic de sabre au cerfeuil sur sablé de tomate séchée

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Les divers :

- Brochette tomate cerise et mozzarella

- Mini tomate farcie aux petits légumes

- Oeuf de caille sur duxelles de petit Paris

- Pain surprise

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